Weingüter & Sekt
In Freyburg dreht sich vieles um Wein: Hier sitzen die Rotkäppchen-Sektkellerei und die größte Winzergenossenschaft der Region, dazu kleine Familienweingüter in der Altstadt und in den Dörfern ringsum. Fast alle laden zum Probieren ein.
Sekt & große Häuser
Rotkäppchen, die Winzervereinigung und der Herzogliche Weinberg liegen in Freyburg selbst. Kloster Pforta und die Sektmanufaktur in Henne sind ein kurzer Ausflug.
Führungen durch die historischen Keller mit Verkostung von drei flaschenvergorenen Sekten, dazu eine Säbel-Tour und ein Rundgang mit Audioguide. Im Pavillon gibt es Shop und Bar. Führungen am besten online buchen. Website ↗
Rund 320 Winzer bringen ihre Trauben hierher. In der Weingalerie probiert und kauft man, täglich gibt es eine öffentliche Kellerführung mit einem Glas Wein, freitags eine Probe mit vier Weinen. Website ↗
Historischer Terrassenweinberg unterhalb des Schlosses mit Weinberghaus, Ausschank und einer Schauterrasse mit 17 Rebsorten der Region. Am ersten Donnerstag im Monat gibt es After Work im Weinberg. Website ↗
Das Staatsweingut Sachsen-Anhalts bewirtschaftet rund 50 Hektar. In der Vinothek im Torhaus der Landesschule probiert man alle Weine, samstags von Ostern bis Oktober gibt es einen öffentlichen Weinspaziergang. Website ↗
Am Ort der 1824 gegründeten Sektkellerei W. F. Bürger & Sohn. Kellerführungen mit Verkostung nach Anmeldung, je nach Wetter Ausschank unter alten Eichen. Website ↗
Familienweingüter in Freyburg
Kleine Betriebe in der Altstadt und in den Ortsteilen. Wer vorbeikommen will, meldet sich am besten vorher kurz an.
Eines der bekanntesten Weingüter der Region, auf einem ehemaligen Klostergut über dem Tal. Vinothek, Straußwirtschaft mit Gutsküche und von April bis Oktober feste Touren, auch eine Weinwanderung ab dem Bahnhof Freyburg. Website ↗
Seit 2022 im Verband der Prädikatsweingüter. In der Vinothek kann man alle Weine probieren, darunter einen Riesling-Sekt. Außerhalb der Zeiten nach Absprache. Website ↗
Familienweingut mitten in Freyburg mit Flaschenverkauf und Verkostung, Weinproben für Gruppen und Hoffest im Sommer. Website ↗
Kleines Familienweingut am Fluss mit Riesling, Silvaner und Rotweinen. Weinstube von April bis Oktober, Weinprobe mit Vesper nach Anmeldung. Website ↗
Weißburgunder, Riesling und Spätburgunder aus eigenem Anbau, Holzofenküche und Kunstausstellungen, direkt am Unstrut-Radweg. Website ↗
Hofladen in Freyburg und ein saisonaler Ausschank mit rund 200 Terrassenplätzen am Weinberg Goldener Steiger über dem Geiseltalsee. Website ↗
Rund um Naumburg
Zwischen Roßbach, Naumburg und Kirchscheidungen liegen viele weitere Weingüter mit Ausschank.
Vinothek mit Ausschank und Küche, im Spätherbst ein Menü im Kaminzimmer nach Reservierung. Website ↗
Gutsausschank von Ostern bis Oktober mit regionaler Küche und Flammkuchen, Weinproben und Weinfeste. Website ↗
Verkauf ab Hof und moderierte Weinproben für Gruppen. Im Dezember Advent in den Weinbergen. Website ↗
Weinproben das ganze Jahr nach Absprache, im Weinberg oder im Probierraum mit Kamin, dazu Hoffeste. Website ↗
Familienweingut flussaufwärts mit eigenen Weinen seit 1994, Hoftagen und Weinfest. Website ↗
Vinothek auf zwei Etagen und Straußwirtschaft von Mai bis Oktober, zwischen Freyburg und Geiseltalsee. Website ↗
Die Stadt Naumburg führt eine aktuelle Liste aller Weingüter und Straußwirtschaften, siehe Quellen.
Proben & Termine
Regelmäßige Proben und ein paar feste Termine im Weinjahr. Die großen Feste wie Weinfrühling, Winzerfest und Tage der offenen Weinkeller stehen auf der Seite Weinwandern.
Vier Weine in der Weingalerie in der Querfurter Straße, ohne Gruppe und ohne lange Planung.
Feierabend mit Wein unterhalb des Schlosses, einmal im Monat.
Durch Weinberg, Fasskeller und Schatzkammer des Landesweinguts, mit zwei Weinen.
Adventsmarkt in der Rotkäppchen-Erlebniswelt und Freyburger Winterzauber auf dem Kirchplatz, 2026 am Wochenende 27. bis 29. November.
Zscheiplitzer Weihnachten bei Pawis (2026 am 13. Dezember) und Advent in den Weinbergen in Roßbach (2026 am 19. und 20. Dezember).
Geführte Weinwanderung durch Freyburg mit Blick in einen Keller und vier Weinen. Termine stehen im Veranstaltungskalender. Termine ↗
Gut zu wissen
Ja. Die Rotkäppchen-Erlebniswelt in der Sektkellereistraße bietet Führungen durch die historischen Keller mit Verkostung an, außerdem eine Säbel-Tour und einen Rundgang mit Audioguide. Am besten vorher online buchen.
Freitags bei der öffentlichen Weinprobe der Winzervereinigung, täglich bei deren Kellerführung und von April bis Oktober im Ausschank des Herzoglichen Weinbergs. Viele Straußwirtschaften schenken an Wochenenden aus.
In und um Freyburg sind das Weingut Pawis in Zscheiplitz, Böhme & Töchter in Gleina und das Weingut Hey in Naumburg.
Vor allem Weißweine wie Müller-Thurgau, Silvaner, Weißburgunder und Riesling, dazu Rotweine wie Spätburgunder, Dornfelder und Regent. Die Region ist das nördlichste Qualitätsweinanbaugebiet Deutschlands.
Ja, fast alle Weingüter verkaufen ab Hof. In Freyburg auch die Winzervereinigung und der Hofladen von Weinbau am Geiseltalsee in den Ehraubergen.
Quellen
Angaben nach den Websites der Betriebe und der Tourismusverbände, Stand Oktober 2026. Öffnungszeiten ändern sich, besonders außerhalb der Saison: Bitte vorher auf der jeweiligen Website nachsehen.
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